夏季应吃哪些食物?

夏日酷热潮湿,各种疾病易乘虚而入,多吃下列四类蔬菜,对人体健康大有好处。

含水量多的瓜类蔬菜

夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,达96%，其次是黄瓜、金

瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬

菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

清热祛湿的凉性蔬菜

夏季对人体影响重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致孔张开,过多出汗,造成墟,还会引起脾胃功能失调，

食物消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄

瓜、菜瓜、西瓜甜瓜番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

解火败毒的苦味蔬菜

科学研究发现,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除

疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为,苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬

菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

抗炎杀毒的蔬菜

季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜

包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆

菌、真菌、病毒有灭和抑制作用。