配送企业承包食堂食材要注意什么

01蔬菜配送要保证价格合理

蔬菜是季节性的产物，有些蔬菜只在特定的季节有，但是有些蔬菜一年四季都有，蔬菜的价格随着季节的变化也不同，有些蔬菜在供不应求的情况下价格就比较昂贵，这就需要蔬菜配送公司能够合理的制定蔬菜的价格，根据市场的变动来进行合理的调节，在普遍的价格范围之内浮动。尽量优化配送方式，减少资源的浪费，保证稳定的供应链，能够按照食堂的要求按时完成配送，保证价格的合理公道。

02蔬菜配送应该保证蔬菜的健康安全

蔬菜配送从某种意义上说是为了给食堂节省成本，提供更加丰富的菜品。但是蔬菜和其他工业制品有很大的不同，蔬菜的营养成本大多是通过水分的形式贮存在蔬菜体内， 从农田到市场，再到食堂，从运输到加工会因为蒸发等因素导致蔬菜本身的水分流失，尤其是一些容易腐烂的瓜果蔬菜，采摘之后得不到恰当的处理，很容易就会出现霉变，腐烂，所以在蔬菜配送运输的过程中，蔬菜配送公司要对蔬菜进行保鲜，而且尽量缩短运输的时间。

如果想要有效的解决生鲜的储存问题，首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装。各种气体对蔬菜的保护也是不同的。惰性气体作用是抑制蔬菜生长，保持蔬菜配送过程中达到同刚刚采收时的一样鲜嫩，其它细节还有很多。

03蔬菜配送应该做好品质管理

做好品控的相关流程。

配送品质管理流程图：供应商考核、评估—来料检验—入库—点检——配货—出货——运输——客户验收—售后服务—客户签单

不合格产品品质管制流程图：品质检验→不合格产品→退货→跟踪改善

客户投诉管制流程图：收到投诉→受理投诉→分析原因→改善措施→汇总保存→跟踪改善→效果确认→回复客户。

04要选择正确的配送方案

自己的食品原料在一个地方，客户分布在不同的地区。如果你想在短的时间内把食材送到你家门口，就需要根据顾客的位置和你自己的位置，制定一个非常合理的方案，并采用先进的制冷技术，保证不会中途送到任何口味的变化。新鲜食品送到顾客手中可以让顾客满意，而且还会有回头客。当然，食材配送企业在选择配送方案时，需要综合考虑配送人员的服务态度、车辆的性能，以及整个配送成本，从而达到配送效果。

05要选择好的送货方式

也就是说，如果两个或两个以上的客户彼此非常接近，他们可以一起送货。通过这种方式，食材配送企业可以节省大量的时间和精力，而且还可以一次将所有的食物材料运送到位。不需要一个接一个地送，因为在这种情况下，配送企业会浪费大量的时间和精力在上面，这对自己非常重要的食品原料没有很好的保证，食品配送业务的发展。如果能达到分配，就能使整个分配结果更好。我们会及时将食材送到顾客手中，赢得顾客的认可，并与自己重新订购食材。