食堂承包-餐具卫生管理
作者： 来源： 日期：2021-1-12 15:47:12 人气：20
食堂承包-餐具卫生管理
在餐具的管理上，打饭的勺子、汤勺、铲子不会直接放在台面上，而是放置在规划的区域标识内。
使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须会经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用。
每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用。搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖防尘。这些就能保证食堂的卫生健康，保障食堂外包企业的员工能吃得安心。
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